冷吃兔是冷的还是热的？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-26 16:30:40

生活运营笔记 2023-10-26 16:30:40

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“冷吃兔”的历史悠久,最开始也并不是冷的,也不能带着走。相传唐代大诗人杜甫在途径自贡时,无意间吃到了当时还是热着吃的“麻辣兔丁”,便喜欢上了其味道,想要带一些在路上慢慢享用,于是当地人就在制作时用大火候脱掉更多水分以便储存。

后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味,这道美食从此就散播开来了,后来也就有了“冷吃兔”的名称。所以“冷吃兔”也能热着吃,只是冷的味道更入味、更巴适一些。

冷吃兔是可以冷着吃，也可以热着吃的一道四川特色菜，不过冷的味道更入味，更好吃。

冷吃兔又叫香辣兔，麻辣兔丁，这道特色菜的主要食材是新鲜兔肉，再加上干辣椒，花椒，姜葱等辅料烹制而成，整道菜的口味呈现鲜嫩麻辣，色泽诱惑，美味爽口，春夏秋冬都适宜进食。

是热的。

冷吃兔的做法步骤冷吃兔的做法步骤：

1 1炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热冷吃兔的做法步骤：

2 2放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。冷吃兔的做法步骤：

3 3锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。冷吃兔的做法步骤：

4 4兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。