鸡脚爪有什么做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-10 09:14:52

生活运营笔记 2023-11-10 09:14:52

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用料：鸡脚600克、姜20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜20克、小辣椒3个、柠檬半个

做法步骤：

1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。

2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。

3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。

4、锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

5、然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。

6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。

7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。

8、把陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。

9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

1、冷冻的鸡爪用冷水暖化，仔细清洗干净。

2、把鸡爪的指尖剁掉，在直接剁成小块。

3、烧开水，水里放入2勺料酒，把鸡爪焯水，冷水下锅，水开就捞出，不要煮久了。

4、焯水后的鸡爪再冲洗干净备用。

5、葱姜，干辣椒爆锅，放入鸡爪煸炒，把残余的水分炒干。