为什么用蒸蛋器蒸鸽子蛋会裂开？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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蒸蛋器蒸鸽子蛋子时如果出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸽子蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸽子蛋应该放在冷水中加热煮
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