果蔬干是油炸的吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-30 16:51:55

蔬果干是油炸的，单丝蔬果干一般有两种制作方法，一种是真空油炸法，比如香蕉片。经过油炸，食材中的水分蒸发，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，在油炸过程中蔬果的营养成分会遭到破坏。

另外，果蔬在加工过程中都要加糖，为的是口感更加香甜，但这样就会增加热量摄入。

另一种是真空冷冻干燥制成，不经过油炸。但是，商家为了控制成本绝大多数都会选择第一种方法制作，因此蔬果干并非健康食品，不宜多吃。