牛奶和纯牛奶，脱脂牛奶有什么区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-10 08:41:40

加工工艺不同。

具体就是

一、鲜牛奶

　　鲜牛奶，指的是一种脱离牛体24小时内的牛奶，也被称为生鲜奶。这种奶没有经过杀菌、均质等工艺处理，在饮用之前，必须经过彻底煮沸。

　　这是牛奶当中的乳脂肪球比较大，煮沸之后会呈现聚集上浮现象，使得这种牛奶的口感较为浓郁。

　　但是，这种生鲜奶当中很容易出现一些细菌，比如大肠杆菌或者是金黄色葡萄球菌等。如果杀菌不充分的话，极有可能会引起中毒现象。

而且由于这种奶没有经过灭菌处理，所以不宜久存。

　　二、纯牛奶

　　纯牛奶指的是经过杀菌之后的袋装或盒装牛奶，这种牛奶经过了杀菌、均质等工艺制作而成，无需进行煮沸便可以直接饮用。

　　而且只要保存得当，这样的牛奶中不含有任何的细菌，对健康没有任何害处。而且这种牛奶当中所含有的维生素a、维生素b族以及维生素d、优质蛋白、钙质非常丰富。

而且这种奶经过了灭菌处理，储存时间比较久一些。

　　三、脱脂奶

　　脱脂奶，指的是牛奶当中的脂肪被去掉的一种乳制品。这种牛奶当中的脂肪含量非常低，全脱脂奶中的含脂肪含量仅为0.5%，半脱脂奶的脂肪含量为1.0%~1.5%。

由于这种奶的脂肪被去掉，所以没有奶的醇香味，口感非常的淡。

　　另外，在去掉脂肪的同时，牛奶当中的一些维生素a以及维生素d成分也会被去掉。这种奶只适合体重超标以及高脂血症人群饮用。

青少年、儿童以及体内营养元素缺乏的人群，尽量不要饮用这种牛奶。