传菜部托盘分为几种？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-12 17:35:40

1．按质地分

　　托盘分木质、金属以及胶木防滑托盘等。现在酒店多用胶木防滑托盘，有些高档宴会还会使用银托盘。

　　2．按用途分

　　根据用途的差异，托盘又分为大、中、小三种规格，其形状主要有圆形、方形和长方形等。大、中长方形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品；大、小圆形托盘一般用于摆台、送咖啡冷饮等；小型托盘主要用于递送账单、收款以及信件、小礼品等。

运送物品时，应根据不同的物品选用不同规格的托盘运送，以利于餐饮工作的规范化和服务质量的提高。