为什么不锈钢锅炒菜不好吃?

编辑:星期三 |

不锈钢锅最大的缺点是导热差,用来做煎锅、煮锅、炸锅还可以,但是用来做炒锅的话,是无法满足爆炒的要求的,所以用不锈钢锅炒菜的话,基本上菜都是被蒸熟而不是炒熟,没有翻炒的快感。

再有一点,不锈钢锅炒锅较重,颠勺困难,做淀粉量多的食物


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