冰粉原料是什么?

编辑:星期三 |

冰粉的主要原料产自“冰粉树”,学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。

冰粉树原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。


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