腊肉有什么营养？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-09 08:22:22

生活运营笔记 2023-10-09 08:22:22

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腊肉本身具有独特风味、集肉香、腌腊香、鲜味于一身，富含脂肪、蛋白质、磷、钾、钠等物质。

腊肉可以补充一定的营养，但要合理摄入，否则对健康不利。

【何为腊肉】

腊肉是一种历史悠久的中式传统肉制品，是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，具有良好的防腐性。

腊肉由于色泽美观、风味独特、便于贮藏，具有广阔的消费市场和消费群体。

腊肉与其它肉制品有着非常明显的区别,它集肉香、腌腊香、鲜味于一体，风味物质组成是一个十分复杂的全面呈味体系[1]。

熏好的腊肉，煮熟切片，透明发亮，吃起来醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。

腊肉是比较常见的肉类制品，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、磷、钠、硒、碘等营养物质，适量食用可以补充人体所需多种营养成分，腊肉中的蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。

腊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素。但是腊肉经过长时间的腌制，它的肉质会发生一些变化，人们都担心用盐腌制的食品会因为盐分太重而影响身体健康，其实我们可以用煮后再炒或是加入一些配料来减轻盐的咸味，这样食用起来就比较健康了。