红油面皮是凉皮吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-30 13:11:10

生活运营笔记 2023-10-30 13:11:10

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凉皮是面做的，米皮是米粉做的。米皮是陕西汉中地区汉族美食之一，。

很多北方人都喜欢。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就像面条一样，所以在当地称为面皮。

制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

尤其红油面皮最为好吃。

不是。凉皮是用米浆制作出来的，是用特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。

从工艺上看略像广东的河粉、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。红油面皮主要流行于中国北方地区，而且红油面皮的制作历史悠久，红油面皮还是不可多得的天然绿色无公害食品。

红油面皮不是凉皮面皮比较劲道，凉皮是用米浆做的

我觉得是，很好吃哦！