葡萄干的保存方法是怎样的？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-15 18:34:05

一、葡萄干的保存与加工前处理 1.葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。

2.葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。 3.如果经过拆封，在短期内无法使用完毕，请放在冰箱或冷藏箱内保存，才不致使品质受到损害。