野生银耳怎么泡发好吃？
编辑：星期三 |
将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，泡发时，把银耳的耳根朝上，让水全部浸没银耳。如果是冬季气温较低，可改用温水，但水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。
2.一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松。泡发好之后，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可用剪刀剪，也可用刀切。
然后再冲洗一次，就可以用于炖汤或炒食了。
3.很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接用了，其实这样是不好的。
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