红牛肝菌是不是叫见手青?

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红牛肝菌又名见手青,“见手青”是民间的一种俗称,是指一类具有显色反应特征牛肝菌,菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色,故名见手青。牛肝菌种类繁多,全国约有26种,为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种,除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用并不是所有的手见青都有毒,有毒的手见青也不是一定不可以食用。

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