梦龙盒子蛋糕做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-24 17:18:37

生活运营笔记 2023-11-24 17:18:37

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用料:1-蛋糕胚，鸡蛋 4个，热水 58克，可可粉 10克，低粉 60克，细砂糖 60克，

2-奶油，淡奶油（融化用） 20克，巧克力58% 20克，，淡奶油（打发用） 250克，细砂糖 15克

3-脆皮淋面，巧克力58% 50克，椰子油 15克，坚果碎 10克，

步骤1

蛋糕胚：可可粉加入热水和玉米油进行乳化

步骤 2

过筛加入低筋面粉，混合当没有干粉后，加入蛋黄

步骤 3

蛋白分三次加糖，打发至中性发泡

步骤 4

蛋白霜分两次与蛋黄糊进行混合

步骤 5

倒入烤盘，160度20分钟

步骤 6

巧克力奶油：甘纳许：巧克力和淡奶油融化后，冷藏降温

步骤 7

奶油加入糖和甘纳许，打发

步骤 8

脆皮部分：巧克力和椰子油融化后加入坚果碎，降温到30度

步骤 9

按照一层奶油一层夹心进行组装

步骤 10

降温的脆皮液，淋在表面，冷藏至凝固。

是不是超级简单，快做起来