五芳斋粽子是人工还是机器？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-08 10:44:18

生活运营笔记 2023-10-08 10:44:18

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人工

五芳斋现有三个裹粽车间,每个车间至少可以容纳500人。放假前去看了一眼,三个车间差不多都是满人状态。

既然有这么多人在车间,那么必然是人工裹粽。目前只有一条‘自动裹粽’的产线,听说是和江南大学合作开发的?但是产量非常有限,因为这一条产线其实只有10个人,而‘自动’这一条件只能实现‘灌米’这一步骤,其余的放粽叶、填肉、裹线步骤都需要人工进行。

这条线目前还在调试之中。PS.裹粽线上的使用的糯米,在洗米车间都是特别加工的,和人工裹粽用的米有点区别。

而且这条线上用的粽叶也是最好最新鲜的,所有的包粽子用的箬叶全都是野生生长的,所以一只粽子光是两片粽叶的成本比大多数人想象的要高的多。

五芳斋产业园有一条专门的粽艺长廊参观通道,对外开放。

现在五芳斋粽子一般都是人工包。因为长期在包五芳斋粽子，包五芳斋粽子师傅都熟炼生巧动作非常快。

人工包的粽子味道好吃。

人工机器相结合（人工为主）。

嘉兴五芳斋粽子生产厂家的自动化在粽子行业是在前列的。它目前也就一条自动裹粽生产线外，基本都是人工作业。

人工。

目前粽子生产过程中，部分工序已实现相对较高的自动化水平，如烧煮自动化，单只装灌袋真空的自动化；另有一些工序实现了部分自动化；比如裹粽自动灌装线，采用自动下料灌装，人工投料包裹的方式；目前裹粽环节以人工为主，主要是由于粽子的原材料箬叶每一片大小都有区别，难以做到机械自动化生产。

人工制作。五芳斋粽子是人工做的不是机器。

我们可以看到，五芳斋粽子每一个的形状，还有外形包法都是不同的，全部都是人工手工制作，而且是多年老字号了，并没有出现过机器制造的情况。