面包机版黄油面包做法？
编辑：星期三 |
材料
主料：高筋面粉200g、细砂糖64g、奶粉16g、盐3g、蛋液60g、水36g、黄油48g；
辅料：高筋面粉200g、细砂糖16g、酵母4g、水160g
面包机版黄油面包
1
将酵头材料一起放入小盆中，搅拌均匀后盖保鲜膜发酵
2
发酵至膨胀后又回落的程度
3
扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状
4
将除黄油外的主面团材料放入面包桶中
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加入之前做好的酵头材料
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将面包桶放入面包机内固定好
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开启和面程序12分钟
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待程序结束后加入黄油
9
开启甜面包程序，900g、深烧色
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待程序进入二次发酵时，按暂停键，将面团取出分割成四份（注意不需要排气）
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取一块面团搓长
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对折后向一个方向搓几圈，卷成麻花状
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将一头塞入另一头的孔洞中，面团就整形好了
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依次将四个面团全部整形完毕，码放到面包桶中
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将桶放回面包机中固定好，面团继续发酵；期间可以根据经验使程序暂停，以使面团发酵完全；
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程序结束，面包烘烤成功
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倒出面包，在表面刷一薄层黄油晾凉即可
小贴士
1. 其实开始准备酵头的时候就可以放面包机里去做，但是我当时没想起来，拿了盆子弄的，后来想想，要是用面包机的话，还能少洗个盆子呢~嘿嘿~
2. 后面的整形看个人喜好，不喜欢折腾可以直接就按照程序自动做下去；
3. 目前这个天气，按照程序时间进行发酵还不能达到效果，所以一般我会暂停程序来让面团充分发酵，这个程度就需要自行判断啦。。
4. 出炉后的黄油可以不刷的哈~看自己喜好啦~
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