小米锅巴的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-06 16:59:04

步骤 1

抓把小米（用量随需要）洗净后用清水浸泡。浸泡一定要超过24小时！30个小时左右最好！

步骤 2

小米泡好后捞出（不用控水），加入胡椒粉一勺，孜然粉一勺，鸡蛋一个，芝麻一小撮，搅拌拌匀后加入适量面粉。面粉不要一次加入，分几次放，能够把泡好的小米揉成团且不粘手即可。

步骤 3

小米面团醒发一会儿，做的时候放点酵母，揉成团之后醒半个小时。

步骤 4

醒好后（或小米揉成团后）将面分成几块，擀成薄片，擀好后用刀切成小块。

步骤 5

油温六七成热时下锅，出锅后撒点麻辣鲜