五芳斋肉粽子调料配方？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
√ 本回答已被采纳
主料：糯米2500g、鲜猪肉2000g、咸鸭蛋黄25个、芦叶1100g
辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、姜粉适量、五香粉适量、老抽适量、鸡精适量、棉线适量
1、准备好食材，
2、带肥猪腿肉漂净沥干，
3、去皮，切大块，
4、用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，
5、放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。
6、芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。
7、把糯米淘净，用腌猪肉的腌汁搅拌一下，
8、如果不够味，再加些盐，老抽，搅拌一下。
9、取3片芦叶，对折，形成一个漏斗状，
10、放入半小勺糯米，放入一块猪肉，半个咸蛋黄，
11、上面再铺上一层糯米，
12、把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去，用棉线扎紧。
13、全部包好，
14、取高压锅，放入粽子，加八分满清水，
15、大火煮至上阀，小火30分钟，关火，打开高压锅，
16、这个时候可以看到水已经煮掉一半了，所以要再加些热水，加至8分满。
17、盖上高压锅，小火继续煮2个钟头左右，关火，等自然冷却后即可打开！
糯米泡发备用，肉用调味料腌制，用粽叶放米加入肉包好，煮熟。
折后
26.9元
淘口令
立即购买
折后
139.9元
淘口令
立即购买
折后
44.9元
淘口令
立即购买
折后
79.9元
淘口令
立即购买