桂林米粉是什么意思？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-15 14:27:16

生活运营笔记 2024-01-15 14:27:16

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桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系。它以早籼米和卤水为主要原料，经过精心制作而成。

其做法独特，需要将上好的大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状。桂林米粉口感酸香顺滑，美味可口，深受食客喜爱。

此外，桂林米粉还附带多种辅料，如滷水、酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆、脆皮、叉烧、腊肠、葱等，增加了米粉的风味多样性。如今，桂林米粉已被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中国传统美食文化的瑰宝。