橄榄油和食用油区别？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-28 13:34:10

两者主要区别是营养成份不同，橄榄油中单不饱和脂酸含量高达80%以上，其中油酸含量达55一83%，而菜籽油油酸含量为12~18%，豆油为25~34%，花生油42~62℅，玉米油28~32%，其中欧米咖6的含量偏多，而橄榄油中欧米咖3和欧米咖6的比例为丨：4，正好是人体健康需要的合理比例，加工方法不同，橄榄油采用冷榨方法，其他食用油采用热榨，高温会丢夫部分营养。

价格不同，橄榄油价格偏高，油烟点不同，橄榄油适合炒，蒸，凉拌，不适合油炸。