青的钱排李子正宗做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-13 17:36:39

食材准备：李子 500g、盐 2小勺、辣椒面少量、糖 100g做法与步骤：

1、挑选捏起来硬邦邦的新鲜李子，洗干净沥干水份。

2、用刀面拍裂开，但是别全碎了，这样好入味。

3、放盐，辣椒或者辣椒面，比较多的白糖，一会腌制过会出水，所以放多点糖，不然入味难。

（外面摊贩卖的李子大部分用辣椒盐腌制，口味咸辣更明显，也可以买来腌制。）

4、冰箱冷藏三个小时以上，就可拿出来享用。

方法二：

食材准备：李子500克、冰糖120克、清水1000克

做法与步骤：

1、李子用淡盐水浸泡

2、锅子烧开水，将李子放入，焯水30秒

3、捞出，控干水分

4、用刀子划十字

5、扒掉果皮

6、将去皮的李子放入锅内

7、倒入适量的清水。(李子的1-2倍)

8、加入适量的冰糖

9、熬煮大约10分钟，关火

10、将李子果肉取出，果汁凉凉，装瓶，放入冰箱冷藏即可

方法三

食材准备：红心李子500克、麦芽糖75克、白砂糖75克,、绿柠檬1个

做法与步骤：

1、将李子洗净，掰两瓣，除去核。

2、李子放入锅中，放入白砂糖并挤出青柠檬汁煮开。

3、煮开以后李子会出很多水，加入麦芽糖继续煮，开后转小火慢慢熬，中间要搅拌，避免粘锅。

4、取锅里李子煮出来的汁，放凉，加适量凉白开、冰块、薄荷叶，就是饮料了。还可将以上饮料冻成冰块或冰棍。

5、锅里取汁后的李子很快熬到变得粘稠就是果酱了。装果酱的密封罐要提前用开水烫过、晾干不要有水，趁热将李子酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽量一周内用完。