豌豆淀粉和玉米淀粉有什么区别？
编辑：星期三 |
原料不同，豌豆淀粉是将豌豆去壳，晾晒，打磨而成，玉米淀粉是将玉米通过破碎，过筛，沉淀，干燥，磨细等工序而制成。
气味不同，豌豆淀粉没有任何明显的味道，而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味。
用法不同，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，豌豆淀粉还可以做酥肉汤或烩菜，玉米淀粉适合用来勾芡和挂糊。
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