蟹黄锅巴虾做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-06 20:54:39

生活运营笔记 2023-08-06 20:54:39

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主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克盐3克花生油300克香油10克

辣椒油10克白醋5克白砂糖8克酱油8克番茄酱10克

淀粉(豌豆)5克

烹饪方法

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。