咖啡豆，有哪些种类？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-15 13:06:19

生活运营笔记 2023-09-15 13:06:19

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铁皮卡（Typica）

产于也门的一种天然变种。最为常见，荷兰人曾在印度尼西亚种植，法国人又将它带到了加勒比海地区，后传播至整个中南美洲。

产量小，易得锈叶病。铁皮卡咖啡果实呈锥形。

品质极高，咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。

波旁（Bourbon）

也是产于也门的天然变种。法国殖民时期，法国人将这种咖啡出口海外。

波旁咖啡果实短小、圆润，果肉和种子的密度很高。甜度高，酸度明亮。

这种咖啡的产量比铁皮卡高20-30%，但仍被视为低产量豆种，且同样易受锈叶病影响。大部分波旁为红色，有两个天然变种会呈橙和黄。

卡图拉（Caturra）

卡图拉是波旁的一个天然变种，发现于巴西，中美洲常见。卡图拉咖啡口感较波旁更为单薄，甜度也相对较低，但酸味明亮，口感纯净，酸度宜人。

象豆（Maragogype）

象豆是铁皮卡咖啡的变种，个体大，产量低。烘焙后，象豆的体型是普通波旁和铁皮卡变种的两倍。

象豆虽然口感更加醇厚，但缺乏复杂感，经常用于制作意式浓缩拼配以增加整体复杂度。

咖啡豆的品种，主要有四大类，根据在市场上的占有率排名分别为：

（1）阿拉比卡咖啡豆 (Arabica Coffee Beans)

（2）罗布斯塔咖啡豆 (Robusta Coffee Beans)

（3）利比里亚咖啡豆 (Liberica Coffee Beans)

（4）埃克萨斯咖啡豆 (Excelsa Coffee Beans)