传统绿豆糕的家常做法？

传统绿豆糕是一道非常受欢迎的传统甜点，以下是简单的家常做法：

所需材料：

- 绿豆 200克

- 糯米粉 100克

- 细砂糖 100克

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将绿豆洗净，加入清水浸泡2-3小时，然后沥干水分。

2. 将绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的绿豆浆。

3. 将绿豆浆倒入锅中，加入细砂糖，用中小火煮至绿豆浆变稠，不断搅拌防止糊底。

4. 将糯米粉加入绿豆浆中，不断搅拌均匀，煮至绿豆糕糊变得有些发黄，呈现出半透明的状态。

5. 将绿豆糕糊倒入蒸盘中，用刮刀刮平表面，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。

6. 蒸好后，将绿豆糕晾凉，切成小块，用油煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 绿豆糕的糯米粉可以根据个人口感来调整，如果喜欢口感软糯，可以多加一些糯米粉。

2. 绿豆糕的糖分可以根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些，可以多加一些细砂糖。

3. 绿豆糕可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

主料：绿豆300克

辅料：白糖适量，玉米油少许

做法：

1.绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时。

2.捞出绿豆，用料理棒打碎。

3.打好的绿豆泥。

4.电饼铛或不粘锅加少许玉米油，炒加了白糖的绿豆泥，去除部分水分

5.炒至绿豆泥可以团成团即可。

6.晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型。

食材清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

熟绿豆粉 200g 、 乌梅 适量 、 绵白糖 90g 、 花生油 60g 、 低筋面粉 25g 、 抹茶粉 1茶匙 、 芝麻油 10g

烹饪步骤

步骤1

两种油混合，绿豆粉、面粉、抹茶粉混合后过筛，加入糖、油，搅拌、揉搓均匀，制成糕粉（较为松散且无干粉，手捏可以成团状）

步骤2

乌梅去核，切碎片，糕粉填至模具1/3处，轻轻压平，放入乌梅碎，继续填入糕料覆盖馅料，轻压后至模具1/2处，压好出模（我用的是50g月饼模，所以没有填满，不然绿豆糕就太厚了，这样压出的绿豆糕一块约在30g左右）

步骤3

蒸锅入水烧开，将成型的糕体上笼中火蒸制3-5min左右，然后待完全冷却就可以吃啦！

准备材料：脱皮绿豆 250克，无盐黄油 35克，麦芽糖 35克，细砂糖 75克，玉米油 40克

1、将绿豆洗净，加水放入冰箱冷藏一夜。

2、蒸锅加水放上屉布，取出浸泡好的绿豆倒在屉布上，盖上盖蒸30分钟。

3、30分钟后取出绿豆碾成细腻的豆沙

4、平底锅烧热，放入黄油、玉米油拌匀。

5、锅中倒入豆沙，加入细砂糖和麦芽糖搅拌成豆沙团。

6、将炒好的豆沙取出用保鲜膜包好放置阴凉处待凉。

7、豆沙团凉后分成35克一个的小剂子搓圆。

8、用模具将豆沙团压成型，绿豆糕即可开始享用。