紫米芡实糕做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-18 08:08:56

生活运营笔记 2023-11-18 08:08:56

√ 本回答已被采纳

第一步，首先准备新鲜的芡实，将其处理干净后，隔水放入锅中将其蒸熟之后，在太阳底下晒干其中的水分，然后放入在料理机中将其研磨成粉；

第二步，处理好的芡实粉放入在一个容器中，同时加上糯米粉、粘米粉和适量的白砂糖，将其混合均匀后，用筛网过滤两遍，慢慢向其中加入清水，搅拌成半湿的状态；

第三步，然后用手将其搓至蓬松并且潮湿的粉状，取三分之二拌好的糕粉与枣泥和红豆沙混合均匀，将其充分揉搓均匀，准备一个模具，准备蒸糕点；

第四步，在模具的底部铺上一层混合的糕粉，再放入糯米芡实粉，最后一层再铺上一层混合的糕粉，在锅中添上水，隔水放入混合物开始蒸；

第五步，差不多40分钟的时间，糕点就蒸熟了，将其脱模后切成大小适中的块，便可以开始享用了。

用料

芡实（打粉） 30克

糯米粉 30克

大米粉 100克

茯苓 40克

糖粉 25克

芝麻少许

步骤 1

把各种粉混合一起

步骤 2

少量多次加水，一握成团

步骤 3

一捏就散状态

步骤 4

过筛到蒸笼里，下面放屉布撒点芝麻

步骤 5

用铲板把他们切分一下上锅大火烧开，30分钟出锅

新步骤1鲜芡实，洗净蒸熟，晒干磨粉

步骤2糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿状态，手工进行充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用

步骤3取出百分之八十的糕粉，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓

步骤4模具下铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸四十分钟

步骤5脱模成型的糕切成合适大小即可，不宜久存，可冷藏五日