桂花芡实糕的做法？

和普通桂花糕一样，把除了干桂花以外所有的食材混合在一起，我看有方子说可以用厨师机混合，但是我试了几个头颗粒都还是挺大的，感觉有点湿，又适当加了一点粉，一般是要搓成细粉，但是我太懒了，就想到了下面的小技巧。

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技巧就是料理棒哈哈哈，舀几勺粉，不管大小，一打就比较细了。

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找一个洞最大的筛子，好像没有拍到我筛子的小耳朵，挂在盆盆边上，然后晃动，粉粉就能很快的落下去了，重点！千万不要用刮刀使劲按，不然会堵住筛子的洞洞，更难下去粉。

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晃一会发现不怎么下去粉了，估计就是堵住了，把剩下的粉倒回去然后把这个筛子在水池旁边使劲摔两下，把堵住的洞疏通，然后重复之前的料理棒打粉，再筛，其实很快。

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把筛出来的粉铺在蒸笼上，这里注意千万不要用太密的纱布或者有底的容器，不然会干！！！用刮板轻轻刮平，不要按压，撒上干桂花

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在蒸之前就用刮板划出快，蒸出来了切了就不好看了，这里刮板提起来的时候要慢，不然会碰坏形状。

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我是一个23cm的蒸笼，蒸了半个小时，闷了五分钟

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当当当当，颜色不是白的，因为有芡实，带点灰

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被我迫不及待吃了一块，等冷了取出来就缺了一个

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淋上今年新做的糖桂花，好吃

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剩下的粉做了几块小的，方的里面加了椰丝。

1、主料:芡实100g、大米50g。

2、辅料:糖30g、桂花5克。

3、做法步骤：（1）芡实和大米浸泡后用料理棒打成米浆。

（2）把米浆到入模具中，先倒一半的量蒸10分钟。

（3）10分钟后加入芝麻核桃馅再倒入米浆再蒸10分钟。

（4）10分钟后出笼加上糖桂花点缀即可。

桂花芡实糕的制作方法非常简单。
首先需要准备好桂花、芡实和泥鳅草，然后将泥鳅草洗净、切碎备用。

接着将芡实放入锅中煮熟，然后捣成泥状备用。
将桂花放到锅中煮开，待冷却后备用。

接下来，在桂花水中加入芡实泥和泥鳅草末，搅拌均匀后，倒入模具中，冷藏即可成为美味可口的桂花芡实糕。
所以，桂花芡实糕的制作非常简单，大家可以尝试制作一下，体验一下制作美食的乐趣。

用料：

芡实35g 白扁豆15g 糯米粉50g 玉米淀粉29g 牛奶适量 糖渍桂花适量

制作：

1，芡实白扁豆磨粉 加入糯米粉 玉米淀粉 混合

2.少量多次加牛奶混合 加到粉可以捏成团 使劲捏一下会散开的状态

3.一半粉类过筛入磨具 加一层桂花糖 再过筛入剩下的粉

4.上过开锅小火蒸30分钟

用料

糯米粉 50g

粘米粉 100g

芡实粉 50g

细砂糖 30g

清水 100g

水溶性红豆沙 35g

红枣泥 35g

干桂花 适量

做法步骤

1、1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用

2、2.将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用*过筛出的白糕粉约300g

3、3.取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，筛入蒸好的豆沙红枣泥，先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，枣泥糕粉也就准备好了

4、4.取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，底层勺入1/2白糕粉铺平，然后勺入枣泥糕粉铺平，最后再勺入剩下的白糕粉铺平

5、5.冷水上锅蒸50分钟，取出晾至稍凉后脱模切块，最后撒上点干桂花即可

小贴士

1.买不到芡实粉的可以自己制作：将干芡实洗净后沥干水分，送入烤箱低温90度烘烤2小时，取出晾凉后放入研磨杯中磨成粉即可2.红枣泥的制作：锅中加入红枣肉200g、清水500g，大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干，过筛出红枣泥到不粘锅，小火炒干分即可（时长约50分钟）3.方形玻璃碗尺寸：上边长15cm*15cm，此菜谱是做1个方形模具的量哦

一、原料： 鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。

压成团，蒸制而成。

二、芡实糕的做法： 热加工 1、选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳。

2、晾干，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

冷加工 1、先把芡实和糯米膨化粉碎，放着待用。

2、要吃的时候，用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，喜欢口味就加点干桂花压实，夏天过10分钟左右就可以用刀切了。

(冬天时间要久一点) 三、用法： 每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。

四、功效： 补脾，益肾，固涩。

适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

五、宜忌： 感冒发热期间暂停用。