怎么选择破壁机？

选择破壁机尽量选择品牌的破壁机，因为品牌的破壁机质量有保证，即使出现了问题售后都会比较好，而且选择破壁机时要注意选择降噪的破壁机，这样破壁机在运行的过程中声音不会很大，还可以根据自己的需求量来选择破壁机的大小

1、 看材质

挑选破壁机的时候，还需注意看它的材质问题，这个就需考虑到安全性跟耐用性。它所用材质必须是符合食品安全等级的，如果是塑料材质的，需以PP为准，而不锈钢则需以304不锈钢。

2、 看电机转速和功率

正常来说破壁机的电机转速都需在20000转/分钟以上，这样它的细腻度才会更高。不过对于转得越快，噪音也会随之而增大，所以这就对配件要求比较高。

大家选购的时候，注意看配件的质量以及性能。

3、看刀片

大部分破壁机都是以钝刀片为主，因为它的功能性非常强，适用性也很高，对于较硬的食材来说，能轻松将它给搅碎。还有的刀片是采用堆叠的方式，这种就需注意它是否容易清理干净。

无论你选择类型类型的刀片，它的厚度都需在2mm以上。

4、杯体材质

破壁机的杯体主要有食品级塑料、不锈钢以及高硼硅玻璃这几种材质，建议选择高硼硅材质的，因为它不仅耐温性好，硬度非常高，并且环保性也很高。而食品级塑料材质的，使用时有可能会产生有毒物质，不锈钢材质的无法达到很好的搅碎效果

破壁机该怎么选

1、电机转速/功率：通常破壁机的电机转速需选择20000转/分钟以上的，如果对细腻程度有更强的需求，那推荐使用20000转/分以上的破壁机。当然转得越快，噪音也会越大，对配件性能要求更高。

功率方面通常分为加热功率（用于加热）和搅拌功率(用于搅拌)，这两个很好理解。这里重点说搅拌功率，一般来说，全功能的家用破壁机功率在800-2000W。

如果是小型小容量破壁机，则是400-800W，只要转速够，就能达到破壁机应有的效果。

2、关键部位刀片之一：电机之力作用于刀片，刀片之力作用于食材，所以刀片亦是至关重要的部分。破壁机的刀片从形状上可划分为钝刀片、锯齿刀片和快（利）刀片。

钝刀用来粉碎坚硬食材，锯齿刀用来破壁软体肉质，利刀用来做果蔬汁。市面上大部分破壁机使用钝刀片为主，因为钝刀片功能性最强，适用性高，破碎高韧性、高硬度食材都比较轻松。

虽然说四叶钝刀片破壁机已经基本适应大多数生活日常，不过，市面上的高配置产品往往会提供六叶或者是八叶刀片。把钝刀片、锯齿刀片和快（利）刀片三者结合，进行2-3层堆叠设计，能做到多角度多用途搅打，功能性有所加强，但一般提升不会很大。

当然，凡事均有利弊，多叠层刀片，相比一体成型刀片，最大的问题是缝隙较难清洗。属于藏污点，手动清洗都较难洗净，就看自动清洗的能力了。

如果多片刀叶能一体成型，那应该就完美了。

3、关键部位刀片之二：上面说到刀片的类型与叶数，我们还应该关注刀片的材质，这是刀片质量的核心，也是机子寿命的保障。优秀的破壁机因为刀具选材较好，一般不会出现卷刃问题。

破壁机的“研磨力”与刀片厚度有着直接的关系，一般钝刀片厚度应该在2.0mm以上为宜。有弧度的刀片相比平面刀面，研磨能更为集中，成品食物会有更好的细腻度。

4、杯体材质：目前市面上常见的杯体材质有食品级塑料、高硼硅玻璃、不锈钢。塑料材质高温下有较高的不确定因素，有可能产生有害物质。

304等较好的不锈钢材质耐腐蚀，材质更好，且耐用性高，缺点是非透明，无法实时了解食物的搅碎程度。高硼硅玻璃，主要是耐高温与高硬度，可以承受住长时间的搅打和高温熬煮，使用寿命长且健康安全，缺点是相对较重。

5、发热底盘：通常破壁机发热盘有两种，不锈钢发热盘和不粘发热盘。不锈钢比较容易理解，是常见的厨具材质，如果受热不当，搅拌不当有糊底可能，当然可能性较低。

不粘涂层，类似不粘锅，上面附上一层铁氟龙涂层或者是纳米陶瓷涂层等。纳米陶瓷涂层主要特点是耐高温，不粘性强，且有更了的滑动性防糊，疏水性更好，更易清洗。

纳米陶瓷涂层相比铁氟龙涂层防脱落性能更好，但依然有脱落的风险，这是不粘发热盘的缺点。

6、容量：破壁机容量通常比豆浆机类容量大一些，需要多大的容量，主要看家庭人数。

1L左右容量，较为适合1-2人使用；

1.5L左右容量，较为适合2-3人使用；

2L-3L左右容量，则适合4-6人使用；

当然为了不占地方，也可选择较适中的容量，多次制作满足家庭食用需求。

7、加热方式：这里建议选择含加热功能的破壁机，可一步到位完成美食的烹饪。强烈建议选择可以自主控制是否对食材进行加热，满足自动粉碎，无需加热的情况。

除了自动程序，最好还有手动点打功能，手动控制食材粉碎程度。如果是底部加热，选择底部加热均匀的款，才不易糊底。

而更完美的加热方式的立体立体，热量不集中在一处，受热可以更均匀。

8、降噪控制水平：破壁机依靠电机高速旋转，从工作原理上，就无法避免噪音，转速越强，噪音越大。如果对声音问题比较在意，可以选择包含降噪技术的产品。比如：无刷电机、降噪环、电机隔音罩、双层隔音腔、减震硅胶垫、柔性降噪轴承、深式底座、降噪阀、消音风道等有相关降噪设计或降噪技术的产品

市面上做了降噪的产品工作时最大声音55-70分贝，没做降噪的产品最高声音通常不会超90分贝。看下图可以清晰的了解分贝数声音与人的听觉感受，能接受怎样的噪音，自已衡量。

9、基础功能性：通常破壁机都可以制作豆浆、五谷浆、米糊、果蔬汁、奶昔等基础的功能，部分还可以熬浓汤、绞肉、刨冰，送干研磨杯，可以研磨谷物干粉等。基础功能越多，可以适应更多的厨房场景。

基础功能性，可根据自己的日常需求选择。

10、特色功能：

（1）自清洗：很多破壁机都标榜自己支持一键自动清洗，但能真正一键清洗不用手工打理的款式并不多。大多数只是起到初步清洗的作用，最后还是需要手动清洗，所以选择的时候根据需求和价格接受程度购买合适款式。

（2）预约功能：预约功能很适合忙碌的人士，拥有一个12小时预约功能的破壁机。可以在晚上准备好材料，准确预约，早上就可以享受营养早餐。

有事外出，先准备好食材，回家即可享受美味点心。

（3）长时间保温：与预约功能搭配的是保温功能，如果是冬天，这个功能尤为重要。

（4）除菌功能：多次使用的厨具，难免会有细菌滋生。预算允许可选择有除菌功能的破壁机，除菌方式通常为热烘除菌和蒸汽除菌，都可以达到杀菌的效果。

（5）手机控制：使用APP，使用WIFI与手机互联，已成为新一代电器产品的炫酷功能。手机操控、远程控制，比起预约功能还强大。

不过，对于大多数人来说，本不是一个非要不可的功能，价格上也会拉高不少。

这里推荐几款具有多功能的款式，特色十足：

（6）真空破壁：更高端的破壁机，会采用真空泵抽取杯体中的空气制造真空环境，起到防氧化的作用。让食物有更完整，更加完美的营养价值。