咸蛋黄酱拌面的正宗做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 13:50:40

材料：

面条适量

咸鸭蛋1个

黄瓜1根

胡萝卜1根

葱蒜适量

辣椒油1勺

盐、酱油适量

做法：

将面条煮熟，捞出过冷水备用。

将咸鸭蛋的蛋黄取出，放入碗中用勺子压成泥状。

将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

将葱蒜切碎备用。

将蛋黄酱泥放入炒锅中翻炒，加入适量盐和酱油调味。

将煮好的面条和蔬菜放入碗中，加入炒好的蛋黄酱和辣椒油，用筷子充分搅拌均匀。

可以根据个人口味加入适量的醋和调料，搅拌均匀即可食用。

蛋黄酱拌面口感香滑，既有蛋黄的香味，又有辣椒油的鲜辣，可以作为一道简单易做的美食。需要注意的是，根据个人口味调整调料的种类和用量，以达到最适合自己的口味。