创魔章鱼小丸子怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-09 08:12:47

食材清单

面糊：鸡蛋 2个、水 420ml 、低筋面粉 200g 、木薯淀粉 50g 、泡打粉 1g（选用）

配料：小章鱼约200g 、紫洋葱半个、卷心菜半个

辅料：沙拉酱适量、照烧汁（生抽15g+细糖15g，玉米淀粉少量）适量、木鱼花 20g 、海苔少量

烹饪步骤

步骤1/12

准备好所用的材料。

步骤2/12

将所有面糊材料加入碗中，用手动打蛋器搅拌混合均匀。

步骤3/12

拌好的面糊过筛一遍后盖好保鲜膜，静置约30分钟，在使用前再拌匀下。

步骤4/12

准备配料：将小章鱼切小粒，锅里加水烧开后放入章鱼粒，焯熟后捞出沥干水备用。

步骤5/12

将紫洋葱切成小粒，卷心菜切成细丝状。

步骤6/12

卡士多功能料理锅，取章鱼烧丸子盘，开最大火烧热后用硅胶刷刷一层油。

步骤7/12

将静置好的面糊用容易倒取的量杯倒入章鱼小丸子盘中，先加约8分满的丸子面糊，然后再分别加入蔬菜粒和章鱼粒，让材料把模具添满。

步骤8/12

用竹签把配料慢慢整理填入面糊中，当能够挑动丸子时，把章鱼丸翻动立起来，然后继续加丸子面糊，再将定型的一半盖在上面，继续煎制一会后适当翻转，将章鱼小丸子的圆形定型出来。

步骤9/12

可在丸子表面再刷少量油，继续用竹签适当翻转，最后章鱼小丸子的表面会明显有一层脆皮，并且颜色金黄，此时就可以停止煎制了。

步骤10/12

为了味道丰富些，可以调一份照烧汁，用生抽和细糖按1:1的比例加入小奶锅中，加热后放入少量的玉米淀粉，继续加热至少许浓稠的状态即可。

步骤11/12

在章鱼小丸子上淋上照烧汁，再挤上沙拉酱，表面放一些木鱼花和海苔碎，营养美味的章鱼小丸子就做好了。