不打发蛋糕蒸箱做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-28 17:20:56

食材：

低筋面糊 80g，玉米油 40g，牛奶 30g，白砂糖 80g，鸡蛋 4个

方法/步骤

1.分蛋法，按戚风蛋糕的做法，有经验的很快上手的

2.蛋黄糊做得稠点，提起来是成片状

3.要把蛋白打成硬性发泡，角是短尖，当可以倒扣不掉了，再调低速再打！

4.把蛋白蛋糊搅拌在一起，这个时候，要把蒸锅的水烧热！备着用！

5.把蛋浆倒入模中，震三下排气

6.七分满，盖上保鲜膜，放入提前烧热水的蒸锅中，我的是放电磁炉，把火调到500w，时间是20至35分钟，中途不能打开盖，蒸熟的蛋糕，可以看得到表面的气孔一个张开的

7.蒸熟后，开盖不会回缩，气孔也会张开，赶紧倒扣，而且会自动脱模的，如果你的不缩腰，不回缩，那么你的就成功了！

8.晾一晾，一拿模就开了