芝麻海苔夹心脆中的麦芽糖是哪种？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-10 15:43:23

白饴糖。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，甜味不大，能增加色泽和香味，芝麻海苔夹心脆中使用的是硬麦芽糖，系软麦芽糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。