家里炒菜一般用什么锅好？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-12 19:49:46

生活运营笔记 2023-10-12 19:49:46

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烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。

不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。

两者的功能是差天共地的。使用铁锅最安全铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。

由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。

家里炒菜一般用不粘锅好。

现在每个家庭差不多都有，不粘锅也分为铁质和铝合金材料等，这两种材料都是不粘锅的主流，特点不粘锅加热比铁锅慢，不适合做爆炒类菜，毕竟适合做煎、烧、炖、煮之类的菜，加热慢，倒是导热均匀，加热以后散热比较慢，保温效果好，油烟少、省油又环保，很受时尚煮妇粉的欢迎，特适合做煎鱼，鱼煎的完整不碎，不破皮。

看个人喜好，我比较倾向于不粘锅，只要一点油煎蛋，炒菜都可以，最主要的是它不粘锅，不需要担心炒菜炒糊了糊到锅底不好清理，不粘锅还可以煎饼等等，功能多一些！