广东芋头饭怎么做？

广东芋头饭是一道经典的粤菜，以芋头和糯米为主要材料制作而成。下面是制作广东芋头饭的常见做法：

材料：

- 糯米：300克

- 芋头：250克

- 瘦肉末：100克

- 干贝干：适量

- 鲍鱼干：适量

- 香菇：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将糯米洗净，浸泡在清水中约2小时，待用。

- 芋头去皮，切成小块。

- 干贝干、鲍鱼干和香菇用温水浸泡至软化后切成小块。

2. 煮糯米：

- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水蒸煮至熟透（一般需要约20分钟）。

3. 烧煮芋头馅：

- 在锅中加入少许油，烧热后加入姜末和葱花炒香。

- 加入瘦肉末煸炒至变色。

- 加入芋头块、干贝干、鲍鱼干、香菇块继续翻炒片刻。

- 倒入适量的水，加盖焖煮约15分钟至芋头变软。

- 用铲子将芋头压成泥状，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。

4. 包裹饭团：

- 将蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的食盐和料酒拌匀。

- 取一小块保鲜膜放在手上或平台上，放上适量的糯米饭团，用手按扁并在中间放上芋头馅料。

- 用保鲜膜包裹住，捏紧封口处，并整形成圆形或其他喜欢的形状。

5. 蒸煮：

- 准备一个蒸锅，将包好的芋头饭放在蒸网上。

- 锅中加入足够的水，大火蒸煮约20分钟。

6. 上桌享用：

- 将蒸好的广东芋头饭装盘，撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

- 在煮糯米和烧煮芋头馅时，可根据个人口味加入适量的调料和香料，如鸡精、五香粉等。

- 包裹饭团时可以根据个人喜好选择不同的包法，可将芋头馅料包裹在中心或者均匀包裹在糯米中。

- 在蒸制过程中，可以根据实际情况调整蒸煮时间，确保芋头饭受热均匀且口感适宜。

希望以上做法对您有帮助。如有其他问题，请随时向我提问。

广东芋头饭主料：芋头250g左右，猪肉500g左右，米3人份

辅料：姜3片，料酒1勺，海天味极鲜2勺

广东芋头饭做法：

1、准备所需食材

2、将猪肉切块

3、芋头削皮，切两半

4、锅里先放肥肉炸出油

5、放入姜片爆香

6、放入精肉翻炒

7、炒至猪肉变色后倒入1勺料酒

8、加入芋头一起炒

9、倒入大约两大勺海天味极鲜

10、接着炒上二到三分钟

11、倒入洗好的米

12、将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火

13、将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去

14、倒水，刚刚漫过即可

15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火

16.、再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖

17、出锅成品

主料

芋头适量

五花肉适量

香菇适量

干鱿鱼适量

辅料

米饭适量

调料

盐适量

芋头饭的做法步骤

1.提前煮好的米饭备用。

2.香菇提前泡发。

3.干鱿鱼也提前泡发备用。

4.芋头切小备用。

5.焯过水的五花肉切片备用。

6.泡发好的干鱿鱼和香菇切细备用。

7.热锅放入五花肉煸炒出油脂后盛出。

8.锅中热油倒入芋头煸炒。

9.炒至芋头断生后盛出。

10.锅中底油放入干鱿鱼和香菇煸炒出香味。

11倒入米饭和炒过的配料。

12翻炒均匀，加入盐调味即可。


1、主料：芋头适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、米200克。

2、辅料：酱油适量、料酒5克、香油3克、葱花适量。

3、瘦肉切片，加入酱油，料酒，香油搅拌均匀，腌制一会。

4、把胡萝卜，蘑菇，芋头切粒备用。

5、米洗净，沥干水分，先炒肉，把其他配菜一起加进去翻炒，加入生米，加酱油翻炒均匀。

6、炒好倒入电饭煲，加适量水，煮熟，撒点葱花即可。

广东芋头饭的做法如下：

材料：

五花肉：150g

干香菇：40g

芋头：250g

大米：400g

水：适量

食盐：适量

葱：适量

调和油：适量

步骤：

1.五花肉切成小块，用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。干香菇用温水浸泡1小时，泡软后切成小丁，芋头去皮切成小丁，大米洗净备用。

2.热锅冷油，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，然后加入香菇丁继续煸炒出香味。

3.加入切好的芋头丁，煸炒一下，然后加入大米和适量的水，翻炒均匀。

4.加入适量的盐和鸡精调味，再加入葱花炒匀即可。

5.将炒好的食材放入电饭煲中，按照平时煮饭的程序煮熟即可。

食材：红米、香芋、干香菇（可选）、盐巴

做法：

1.香菇洗净，温水泡软

2.红米加入适量水浸泡。

3.芋头去皮切成方块，香菇切小粒，一起入锅，加入一小勺盐搅匀，调整水量（泡香菇的水也用上），煮熟。

4.熟后开锅。将芋头与米饭拌匀，开吃了。

原材料：山芋、稻米、小鱿鱼干、虾干、生猪肉、大蒜、生抽、盐、味精

流程：

1、小鱿鱼干和虾干泡开

2、生猪肉洗干净，剁碎肉沫，不需要剁细细的，鱿鱼仔除掉红膜，切条。虾干切细。

大蒜拍扁剁碎。

3、山芋切一厘米方的粒。

4、稻米洗干净依照平时排水，按住做饭键。

5、锅放少量的油，把鱿鱼丝快手视频炒过，铲起来预留。

6、锅再放少量的油，把大蒜装进去炒。

7、然后放虾粒，小受欢迎成蒜香虾油。

8、再把肉沫装进去炒过。

9、把山芋装进去炒出香味。

10、随后放少量的盐，一勺生抽和少量的味精调料，就可以关爆火

11、山芋炒好啦，电饭锅的饭恰好也烧开，随后把炒好的山芋铲进电饭锅里，刮平在白米饭上，

12、随后盖上外盖再次煮。

13、电饭锅跳到隔热保温键了，好香好香的芋头饭煮好啦

14、把以前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃完。

制做主要材料： 山芋一个 广式腊肠一条 烧排骨适当 炸风爪2个

制做辅材： 肉碎适当

制做调味品： 丝苗米

作法

1.山芋切小颗粒状，用盐干腌一个小时进味

2.烧排骨，炸风爪洗干净储备用

3.香肠造粒

4.肉碎调之后炒至断生

5.山芋可炒并不炒，假如炒，最好用猪板油，尽管胆固醇高，但有时候而为，是可以的，香的东西，就得用香的东西炒

6.米泡三十分钟（那样添加山芋时米中的水分不过多，以防山芋不太受水，米熟后也成粒成型）后添加芋头煲五分钟后关闭电源缓解压力（我的是电高压锅，做饭的整全过程设为10分钟），降了压后再打开表盖下省下的料－－先下香肠粒－－再是肉碎－－然后烧排骨－－最上层是炸风爪

7.盖上外盖再压五分钟，热腾腾的山芋腊味饭就完成了

8.吃时能够依据本人口感再淋点生抽于饭中

1五花肉切成薄片，加适量15克生抽、5克芝麻油、少许淀粉和胡椒粉腌制待用。

2洋葱洗净切圈，中火在锅里炒香。洋葱很容易炒熟所以密切注意。

一旦洋葱颜色变成金黄色便捞出待用。

3虾干切碎。用剩下的少许油，爆香虾米。

然后加入猪肉翻炒约一分钟，随后倒入切片的蘑菇和切块的芋头继续翻炒。不一定要彻底煮熟。

4倒入米饭和调味料（生抽、蚝油、老抽、芝麻油、盐）。把所有的材料混合均匀。

然后将步骤2中的食材全部倒进电饭锅里。添加适量水（水不必没过大米。

否则，你就会吃到烂米饭）。

5按开始煮饭按钮，即可进行米饭烹饪。一旦完成，等待约5分钟。

用饭勺搅拌一下，让米饭变蓬松。装饰着切碎的葱和油炸的小葱即可。

步骤 1 给芋头脱衣服，将芋头切成小丁备用 步骤 2 一些准备：淘米。将广式腊肠切成片。

剥蒜。洗一下菜心，让它泡在水里备用。

步骤 3 热锅冷油，加蒜头、芋头、大米，翻炒一下，2分钟吧，关火，将它们转入砂锅里，我用的是双盖的日式砂锅，用电饭煲也可以。步骤 4 烧一壶热水，在锅里加入平时煮饭的水量和适量盐，搅拌均匀。

食材: 大米 盐 腊肠 蒜头 芋头 菜心

1· 油热后加入腌肉翻炒，也可以放入腊肠或者五花肉等，煸炒至透明即可

2· 倒入芋头翻炒，翻炒至表面有些焦黄

3· 加入适量生抽，翻炒一分钟左右

4· 将翻炒好的芋头倒入电饭煲中，大米跟水的量跟平时蒸米饭的比例相同即可

5· 咸鲜的芋头饭出锅了