5公斤面粉放酵母粉多少克？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-11 13:15:33

五公斤面粉用30克的酵母就可以了，用多了容易发过头，发酸。另外用量也要根据室内温度和计划的时间来适当调节，如果在炎热的夏季就可以再少放一点，发酵的时间也要短一点，如果是春秋两级室温在20度左右，按照正常量就可以。

如果是冬季，或者平时想要发酵的快一点再多加一点酵母也没问题，不过最多不能多于50克。酵母过多，发酵出来的面即便掌控好时间没有发过头，也会有浓烈的酵母原味，酵母味浓重，味道不好的主要原因。