香酥小面包怎么做？
编辑：星期三 |
先将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜，再加入黄油揉至可以拉出薄膜，然后将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷，基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙反面整圆将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大黄油室温下软化后打软加入细砂糖，搅拌均匀筛入低粉拌匀后用手搓成小粒二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰烤箱提前预热在烤
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