如何辨别西红柿是自然成熟还是催熟的呢？
编辑：星期三 |
关注四点：
一捏：自然成熟的西红柿有柔软感，催熟的比较硬，而且多数是硬邦邦的。
二看：自然成熟的果蒂部分跟整体部分颜色过渡比较自然，能后看到是一种自然变色的过程，催熟的一般果蒂部分颜色跟附近颜色截然不同，差别较大，就像是突然从绿转红。
三掰：掰开的过程比较自然，因为西红柿自然成熟后硬度并不高可以轻易的把它掰开，裂开部分会看到已经“沙瓤”化的果肉，催熟的一般要费老大劲，几乎感觉不到果子裂开，即使用了很大力气掰开，裂开部分看不到“沙瓤”的果肉。如果已经掰开了，可以感觉到果肉很硬，同时可以看到果瓤或者籽是绿色的，这就是催熟的西红柿，只催熟表皮，内瓤还处于不成熟状态。
四尝：通过以上三步几乎可以判断个大概了，这个时候，可以尝一下，自然成熟的西红柿糖份很足，酸甜可口，有酸味，但不是让人不舒服的酸，更多的是甜味。同时自然成熟的西红柿不管什么品种，果瓤沙化现象很明显，“咬一口，流一手”，说的就是这种现象，如果咬一大口，满嘴都会沾满西红柿沙瓤。
催熟的以上现象都没有。（图片最后两张图是未熟/催熟的西红柿）
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