虾蟹煲做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-07 09:33:33

生活运营笔记 2023-11-07 09:33:33

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主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。

1. 蟹洗净切块料酒浸泡十分钟

2. 姜、蒜、葱白切末，连同花椒、辣椒，倒入芝麻油

3. 热油锅，下姜片及虾，炸至虾表皮微焦黄，捞起备用

4. 锅里的油继续炸蟹块，炸至表面微焦黄捞起，留待备用。

5. 锅里加入步骤2调料炒香

6. 加入白菜翻炒，加入料酒、糖少许、生抽、盐少许调味

7. 倒入蟹块家适量水稍煮片刻

8. 起锅，撒葱花，开吃啦。