水果的糖是什么糖?
编辑:星期三 |
生活运营笔记
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是果糖
果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。
水果里的糖一般是果糖,不是葡萄糖。
水果的糖是水果中的果糖。
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