自制五香大辣片怎么做？

【制作主料】：豆腐皮4张

【葱油调料】：洋葱半个、香菜1棵、香葱2棵、生姜1块、香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个

【其它调料】：粗辣椒面3勺、细辣椒面2勺、白芝麻2勺、孜然面2勺、芝麻粒2勺、白糖2勺、盐1勺、五香粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把油豆皮放入盆中，添上清水没过油豆皮，浸泡2分钟，把油豆皮泡软。

【步骤二】：油豆皮泡软捞出来，然后改刀切成差不多4-5厘米左右大小的方块，放入盆中备用。

【步骤三】：把洋葱切成丝、生姜切成片、香葱和香菜切成长段，然后一起装盘，同时放入香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个备用。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入粗辣椒面3勺、细辣椒面2勺、白芝麻2勺、孜然面2勺、芝麻粒2勺、白糖2勺、盐1勺、五香粉1勺，同时放入两勺植物油，搅拌均匀备用。

【步骤五】：锅中放入1大勺油，同时放入洋葱切成丝、生姜切成片、香葱和香菜切成长段，开火把调料炸蔫、炸香。

【步骤六】：洋葱、生姜、香葱和香菜炸蔫变干，同时放入香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个，继续小火炸，把调料炸糊，然后把调料渣子捞出来。

【步骤七】：开大火把油温烧至6成热，然后分3次倒入调料碗中把调料香味激发出来。

【步骤八】：把激发好的调料倒入准备好的油豆皮中，然后用手抓拌均匀腌制10分钟后装盘成菜。

1、材料：食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。

2、首先将豆筋用热水泡30分钟。

3、然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。

4、接着锅中放入适量的食用油，加入两片姜片，一根葱香叶，桂皮，茴香，草果炸两分钟。

5、然后把锅中的调料全部捞出。

6、接着把做好的香油倒进辣椒面，在做辣椒油的时候，一定要边倒边搅拌。

7、然后锅中留底油倒入泡好的豆筋，加入糖，味精，孜然，盐翻炒两分钟，起锅备用。

8、接着在装着辣条的盆中加入刚刚调制好的辣椒油。

9、然后戴上手套抓拌均匀就可以了。

步骤1

备牛筋一份，香料一份，姜蒜一份

步骤2

汤锅加水，煮至微热，将牛筋下锅微烫洗，再冲冷水备用

步骤3

电炖锅，加清水，料酒酱油，香料，姜蒜

步骤4

将牛筋下炖锅

步骤5

上盖，高档火煮开，再转低档火炖制五小时左右

步骤6

将炖好的卤牛筋夹出放凉切片

步骤7

卤汁沥去香料备用，可煮汤面

步骤8

五香牛筋完成

1/9首先，将豆皮儿从中间剪开，放进盆里。

2/9加凉水浸泡五分钟，取出冲干水分。

3/9找一个碗，向里面加入，辣椒面儿，孜然，花椒粉，白芝麻，放白糖，加盐，加鸡精。

4/9然后在搅拌均匀，这个味儿一定要重。

5/9然后起锅烧油，油热下大料，桂皮，香叶，下花椒。

6/9再下入洋葱，生姜，大蒜，小葱，香菜。

7/9小火慢炸，炸香，捞出配料。

8/9泼调料，搅拌均匀。

9/9将豆皮两面都沾上辣椒油，自制大辣片就制成了。