如何熬制蛋黄油？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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1鸡蛋20枚用水煮熟，只留下蛋黄。
2、放入无水无油的炒锅内，用木铲或勺压碎。
3、开火干煎，使用木铲或筷子连续翻炒使蛋黄均匀受热。
4、蛋黄有点焦，继续翻炒。稍后会起浓烟，这时还需要继续翻搅。
慢慢的烟会变更多，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，继续翻炒，稍后就会流出蛋黄油。
5、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后过滤一下，留下的蛋黄油装瓶备用。
1.煮好的鸡蛋，取出蛋黄。我用的是4个蛋黄。
2.搅散搅匀后，放在电磁炉上翻炒。
3.中小火，慢慢的蛋黄开始变焦，蛋黄碎末会溅出来，此时会有糊味。继续。
4.蛋黄慢慢变“焦黄”。
5.渐渐熬出油来。
6.装瓶
步骤：1、准备几个煮熟的蛋黄
2、压碎了放锅里
3、开大火用铲子不停的翻一翻
4、慢慢的就会变成褐色
5、再继续不停的翻炒
6、大概15分钟左右蛋黄就会变黑色并且粘在一起
7、接下来就会看到锅里的油慢慢变得多一些
8、差不多油出来之后放一会儿
9、等它不是很热的时候找个容器装起来就可以了
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