荞麦面粉升糖高么？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-12 13:19:05

是的，荞麦面粉升糖较高。
1. 荞麦是一种低GI（血糖指数）食品，但是荞麦面粉经过加工后就失去了原有的营养成分，加工后的荞麦面粉再与水混合后会更快地分解成葡萄糖，进而影响血糖水平。

2. 如果想选择低GI的荞麦面粉，推荐选用全麦荞麦面粉，或是和别的高纤维食品搭配食用（如蔬菜、豆类等），会减缓其升糖速度。