即食海参和干海参有什么区别，那个更好啊？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-13 19:47:38

生活运营笔记 2023-12-13 19:47:38

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干海参更好。

1、即食海参和干海参选种不同

即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。

干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。

2、即食海参和干海参加工工艺不同

即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。但是，鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏。

因此，即食海参对海参营养破坏比较大。

而干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒或者烘干等工艺加工而来，营养保留度高。

既食用海参是用鲜海参加工后，装进包装袋直接使用，是做好的成品，干海参是经过烘干，食用时要经过二次发至，我觉得是干海参更好，一般星级酒店都用干海参！

即食海参好一些，因为即食海参是按照海参是加工方法进行加工的，最大限度保留了海参的营养，干海参需要一整套的技术进行水发，比较麻烦，所以即食海参好一些。