德州扒鸡怎么念？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-29 08:59:46

生活运营笔记 2023-12-29 08:59:46

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德州扒鸡按照普通话应该是de Zhou pa ji，但是如果按照老一辈德州人的读法那个德州的“德”就得念成“dei”，所以嘛！德州扒鸡就得念成“dei zhou pa ji”喽

德州扒鸡：de zhou pa ji 作为一名地道的德洲人，这个字眼太熟悉了！全名这叫做五香脱骨扒鸡，为什么这么说？

看它的名字就可以感觉到很软，古代开始德州扒鸡就已经有了，听说是一个妇女无意中煮鸡肉的时候发明的，当时因为忘了锅里的鸡，炖的时间太长了，等发现的时候，锅里的鸡已经贴在锅上了，想要捞起来，结果用筷子一挑，骨头都出来了！可想而知有多么烂！但是味道很香，吃起来骨头都可以轻轻咬碎，入口即化！所以叫德州扒鸡

念pa，二声。

德州扒鸡有300多年历史，以本地柴鸡为主料，佐以多种中草药材、佐料，经选鸡、宰杀、过油、扒煮等程序而成。成品色泽黄铜或古铜色，香气四溢，提腿肉散，入口即化，唇齿留香。

扒鸡老少皆宜，是深受人们喜爱的美食。德州扒鸡入选中华老字号。

据一些老扒鸡工艺传承人介绍，扒鸡下锅后要经近一晚上的文火扒制，早上起锅，可见其制作不易。