七欣天虾蟹煲做法?

编辑:星期三 |

主料

大闸蟹4只

娃娃菜半个

豆腐皮2张

西芹2根

鸡蛋1个

洋葱半个

西红柿1个

鸡爪200g

辅料

四川豆瓣酱1勺

红99火锅底料

生抽2勺

料酒2勺

鸡精1勺

香菜

芝麻

辣椒10

花椒

葱姜

蟹煲的做法步骤

1. 大闸蟹用刷子洗净,掀开(白色)部份的壳,用刀把蟹对切两半。。

切的时候小心别被蟹脚夹手,另外刀要用利点的,要不然不好切。

切好的蟹沾点鸡蛋液,在平底锅稍微煎一下,以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出

2. 锅内放底油(比平时炒菜多放些),放辣椒花椒葱姜爆香,放一勺豆瓣酱,放入切好的洋葱和鸡爪,炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿,加料酒和生抽,翻炒一分钟,加水。

3. 煮沸后,加火锅底料,我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料,改中火煮十分钟,然后放入娃娃菜,豆腐皮,芹菜。中小火炖20分钟左右即可,放入鸡精,起锅洒上香菜末和芝麻。 

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