全麦吐司家庭做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-09 16:29:33

以下是制作全麦吐司的家庭做法：

材料：

全麦面粉 250克

高筋面粉 50克

酵母 3克

温水 180克

细砂糖 20克

盐 4克

牛奶 40克

黄油 20克

步骤：

将全麦面粉、高筋面粉和酵母混合在一个大碗中。

在另一个小碗中加入温水、细砂糖和盐，搅拌至完全溶解。

将溶解的混合液倒入面粉中，搅拌均匀，再加入牛奶和软化的黄油，揉成面团。

将揉好的面团放在台面上，揉搓至表面光滑，再放回碗中，盖上保鲜膜。

把面团放在温暖的地方进行发酵，约 1 小时，直到面团体积增加了约一倍。

将面团取出，用手压扁，再揉成面团，然后把面团分成适当大小的块，搓成长条状。

把长条状的面团放入吐司模具中，盖上保鲜膜，再放在温暖的地方进行二次发酵，约 30 分钟至 1 小时。

在面团发酵的过程中，预热烤箱至 180 度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤 25-30 分钟。

取出烤好的全麦吐司，待其稍微冷却后即可享用。

这是一份基本的全麦吐司配方，您可以根据口感偏好和实际情况适当调整材料用量和烘烤时间。