炒桂林米粉家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-15 16:27:42

炒桂林米粉是一道经典的中国南方特色小吃，下面我给您提供一份简单的家常做法：

所需材料：

- 桂林米粉 200克

- 瘦肉末 100克

- 豆芽菜 100克

- 洋葱 1个

- 青红辣椒适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将豆芽洗净沥干，洋葱切成丝，青红辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色后捞出，另起锅再热油，放入葱姜蒜爆香后加入青红辣椒继续翻炒。

3. 把豆芽倒入锅中快速翻炒几下，并加些盐调味，接着加入米粉、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，快速翻炒至米粉和豆芽均匀混合。

4. 最后加入煸炒好的肉末和鸡精，继续快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 米粉可以提前泡发30分钟，做法是将米粉放在凉水中浸泡即可。

2. 翻炒的时间不要太长，以免影响口感。

3. 配料可以根据个人口味适当调整，并加入适量的水分使米粉更加入味。