米粉家常做法带汤？
清汤米粉
用料
干米粉 1包
盐 1勺
葱花 少量
生抽 1勺
猪油 1勺
做法步骤
1、提前将干米粉放到冷水里泡3-5小时（或者用开水煮7-8分钟），干米粉是我自己家的
2、放锅里煮两分钟，煮到能用手轻松掐断就捞出来
3、过下凉水，口感更Q弹
4、煎蛋了，起锅，加点盐（防止粘锅），然后放蛋煎
5、调灵魂料水，加食盐、生抽和葱段，放一勺猪油（猪油是关键，没猪油这碗粉就毁了），用开水冲开
6、把米粉倒到料水里，放食材，就做好了
食材：鲜米粉500克、酸菜适量、鸡蛋三个、杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许。
做法：
1、酸菜洗净切细。
2、先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。
3、锅里留底油，倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。
4、加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。
5、领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。
6、将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。
1. 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱
3. 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出
4. 起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火
5. 等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可
食材：细米粉 1把、 瘦肉片 100g 、 生菜 1颗 、 葱、香菜 各1颗 、 盐、鸡精 适量 、 炸蒜蓉 2小勺
烹饪步骤
步骤1/10
老家带来的细米粉，用东莞，河源米粉也一样。
步骤2/10
把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用。
步骤3/10
变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟。
步骤4/10
烫好后捞起装碗。
步骤5/10
用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）
步骤6/10
放入瘦肉。
步骤7/10
放入生菜。
步骤8/10
将生菜烫熟后码在碗中
步骤9/10
放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉。
最后一步
淋上煮好的瘦肉汤，一碗美味的汤粉就好了。
