真空包装的酱板鸭要怎么煮来吃？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-13 14:27:52

生活运营笔记 2023-10-13 14:27:52

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做法如下

1、食材：真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。2、酱板鸭从真空袋中取出，把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

3、洗净切块。

4、把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。

5、青辣椒洗净切块。

6、热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

7、下板鸭翻炒均匀。

8、加老抽翻炒出香味。

9、加水、冰糖没过板鸭。

10、大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。

11、大火收汁即可。

— 食材清单 —

主料:酱板鸭一只

辅料:酱油适量，蒜适量，姜适量，老抽适量，辣椒少许，耗油适量，八角一颗，桂皮适量，香叶、茴香适量，水，冰糖，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备鸭子一只处理好，洗干净

2· 煮出血水

3· 加两碗水，料酒，酱油，老抽，冰糖，耗油，蒜米，姜，（喜欢辣放干辣椒）八角，香叶，茴香，桂皮煮开

4· 煮开后小火，然后一直用汤汁淋在鸭身上

5· 均匀上色！翻面，重复上一步步骤！

6· 收汁，不用完全收干，把鸭切好后淋在鸭上即可