火山石烤肠常温怎么保存？
1、生活中保存烧烤肠方法有很多，诸如可以用咸干菜夹层保鲜方式，先在缸底部铺3～5厘米咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖一层厚3～5厘米厚的咸干菜，用无毒塑料薄膜封口扎紧，或加盖，置于阴凉干燥通风处存放。由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能，对高温、高湿有一定缓冲和阻隔作用，使香肠能够在良好的“小环境”中妥善保存较长时间。
2、白酒杀菌保鲜方式，首先是贮藏前在香肠上涂一层白酒，然后将其放入密封性能良好的容器内，盖严盖子，置于阴凉干燥通风处。烈性白酒不仅能杀灭吸附在香肠表体上的细菌，而且在短期内还能有效抑制细菌在贮藏容器内滋生繁殖，因而有利于香肠保鲜贮藏，香味不变。
3、新鲜草木灰保鲜方法，可以在密封的容器或坛子底部铺设5～8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将香肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过香肠上表面2～3厘米。每铺一层草木灰，放置一层香肠，容器壁与香肠之间应留2～3厘米的间隙，用草木灰填充。
最上层香肠应覆盖5～8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法香肠可贮存半年以上。
冷冻。
火山石烤肠与其他烤肠不同，其他烤肠一般为半熟冷冻品，或者是全熟冷冻品，即使不解冻也可以烤熟，但火山石烤肠为生食冷冻品，如果不解冻就进行烤制的话，会导致火山石烤肠夹生。
火山石烤肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。
香肠开封后应尽快食用。如果没吃完应该密封置于10度以下。
如果立即食用，可以暂时放冷藏，长期存放放冷冻保存。
传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术局限，2℃～-10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区。
-7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜；而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜。
烤肠属于肉类。在常温下的话，最多只能放一两天，时间久了之后就会坏了。
